JUAN MANUEL LOBATO, GERENTE DE JAMONALIA

– Jamonalia comenzó su actividad en el año 1976. ¿Cómo fueron sus orígenes?
Mi padre llegó desde Valladolid a Madrid, comenzó trabajando para terceros en el sector de la charcutería y ya en el año 1976 montó su primera tienda en el Centro Comercial Las Ventas, que por aquel entonces era uno de los mercados más populares de la época. Así comenzó Jamonalia.

– ¿Cómo ha evolucionado la empresa desde entonces hasta ahora?
El Centro Comercial Las Ventas cambió de ubicación y se situó en un lugar más céntrico, fue entonces cuando llegó nuestra segunda tienda, tercera tienda… En la avenida Donostiarra se abrió otro nuevo establecimiento y llegó también la instalación de San Sebastián de Los Reyes, donde nos ubicamos para centralizar las compras, los pedidos y servir a las tiendas. El último proyecto que hemos acometido fue el año pasado, cuando adquirimos un pequeño supermercado en la zona de Arturo Soria.

– ¿Qué tipo de artículos ponen a disposición de sus clientes?
Apostamos mucho por los ibéricos desde los comienzos de Jamonalia, la apuesta de mi padre fue clave para especializarnos y ser un referente en el sector, más tarde la empresa se diversificó con otros productos en los que también está plasmado nuestro sello de calidad, productos como  quesos, vinos, etc.

– ¿Las marcas de reconocido prestigio y Jamonalia van de la mano?
Realmente sí. Apostamos por la calidad y las marcas de prestigio. Los jamones los traemos de Extremadura y Huelva, el resto de productos también los traemos de lugares emblemáticos, en los que la calidad ya es una seña de identidad.

– ¿Cómo se prepara Jamonalia para la Navidad? ¿Qué novedades presentan?
Este año hemos apostado por el loncheado, porque muchas empresas han bajado su presupuesto y no pueden optar a regalar piezas enteras, pero sí pueden apostar por un buen jamón para que el producto estrella de la cesta de Navidad siga estando presente un año más.

– ¿Los lotes navideños vienen predeterminados o el cliente puede seleccionar a su gusto el pedido?
Hacemos entre ocho mil y nueve mil unidades de catálogos en los que figuran una serie de lotes estándar, aunque realmente los catálogos son un escaparate porque también damos la opción de cambiarlos a gusto de la empresa, personalizamos todos nuestros productos. En nuestra web también pueden ver nuestros productos, aunque en estos momentos estamos reformando la página para hacerla más competitiva y que el cliente tenga mayores opciones.

– ¿Cuáles son los lotes más populares?
Los que llevan una pieza de jamón o una pieza de paleta. El presupuesto general está entre los 50 y los 60 euros, que es el precio más habitual para el regalo de los trabajadores, aquí está el mayor volumen de ventas. Hablar de cestas para directivos de empresa es otra cosa.

– ¿Cuáles cree que son los elementos diferenciadores de Jamonalia respecto a otras empresas?
Nosotros no somos la empresa más fuerte de Madrid, pero sí que somos una de las empresas que más fidelizado tiene a su cliente. El que se lleva un jamón de aquí vuelve porque somos una garantía. Seleccionamos y calamos los jamones personalmente y lo hacemos uno a uno, además los embalamos todos aquí para que el jamón guarde sus propiedades. En las empresas grandes realizan también volúmenes grandes de pedidos, algo que no les permite llevar a cabo nuestro cuidado y personalizado proceso.

– ¿Cuántos establecimientos tiene en estos momentos Jamonalia?
Ahora mismo tenemos seis establecimientos, localizados todos ellos en Madrid.

– Para una empresa como Jamonalia, ¿qué ha supuesto la venta a través de Internet?
Queremos dar ahora el gran salto a Internet, tenemos un proyecto en marcha para educar a la gente, darle información y contenidos sobre el jamón, resolver sus dudas y convertirnos en una pieza clave, una guía a la que acudir cuando quieran resolver cualquier cuestión. En Jamonalia hemos estudiado mucho lo que hay en Internet y estamos realizando un proyecto ambicioso que esperamos que esté pronto al servicio del consumidor. Actualmente ya disponemos de una web, gracias a ella nos han llegado pedidos desde muchos puntos de España e incluso también hemos tenido pedidos internacionales.

– ¿Cómo se siente al ver crecer la empresa que fundó su padre y ser parte de ella?
Estamos orgullosos de seguir una tradición familiar, el negocio que emprendió mi padre, al que nosotros hemos aportado savia fresca y a su vez hemos aprendido todo lo que él nos enseña, siempre manteniendo la máxima calidad de nuestros productos.